今日は仕事の帰り道、最近開店したばかりの居酒屋/お寿司屋さんへ立ち寄りました。
ソフトオープニング中で、営業前。
こじんまりしたお店です。
寿司カウンターとテーブル数は少なめの５つ。
アメリカのだだっ広い寿司レストランより
日本人の私にはこのくらいのサイズは結構居心地がいい。
長年の友人である店主（台湾出身）が私の来店に喜んでくれ、
食べていきなよと嬉しいお誘い。
ちなみに、理由は後程書きますが、
私は彼を遠山の金さんと呼んでいます。
話を戻して、ちょうど明日、息子が病院で検査があるので
今日はちょうど晩御飯を作らなくていい日。
「やったー！いいの？ 無銭飲食オッケー？ノー コール ポリスよ～」
なんて冗談いいつつ、さっさとカウンター席につく私。
そしてこのお店は全て鮮魚を使っているので楽しみ♪
（これアリゾナでは珍しいこと）
まだ営業前だったのでちょっと申し訳なさも感じながら、
いつものように互いに大したことない英語で会話。
そしてまず出てきたのは
ホタルイカ～～！
ひとつはキュウリの酢の物に乗せてあって、酸味がちょうどよく食欲をそそってくれます。
もう一つはおふくろの味のような日本の煮物に近い味。
懐かしい食感♪
そしてドドーンと握り寿司！わさびは本生わさび♪
お寿司はネタ一つ一つに味の細工がしてあって、
素人の私には説明がうまくできません。
柚子胡椒や、自家製タレなどが、
口の中で良い感じに広がるのです。
シャリはコシヒカリかな、短粒米で適度なサイズに握る力もパーフェクト♪
そして わさびは本物！
日本から仕入れた生ワサビを目の前で擦ってくれて、
無銭飲食の私にはもったいない！
（無料だと思い込んでいる図々しい私。。。(;^ω^)）
小食な私には食べきれないかと思ったけれど
ペロっと食べちゃいました。
そして次に出てきたのは
生ガキとホタテと真鯛！（ミョウガもついてる！）
生ガキ大好物の私は超興奮♪
私の想像ではクマモトオイスター（小粒のやつ。あってるかどうか未確認）
真鯛もぷりぷりで、ミョウガの薬味が最高でした。
海のミルク～～最高♪
何もつけずに食べちゃいました。
もうこれはお任せコース。
アメリカで有名高級寿司レストランNOBUだと２００ドルはくだらないのでは？
とか思いつつ、とにかく味に大満足。
海のないこの州で
なかなかおいしいお寿司には出会えない中、
（通常おにぎりか？ってくらい大きかったり、なぜウナギソースをすしにかける？？とか冷凍の魚やん？とかのものばかり）
最高の食材と友情に大感動♪
しめに出してくれたのはアサリのスープ。
お腹パンパン。
でも全部たいらげました。
彼はもう５年以上の友人。
前働いていたお店でも食べたことあるので知っている。
彼はとても腕がいい。
そして、いつも勉強熱心。
その日本大好きの店主は
遠山の金さんばりの桜吹雪のタトゥーを入れています 笑
もうだいぶ昔ですが、彼は墨入れする前に、
私にデザインを見せてきて、
どう思う？って聞かれたのを懐かしく覚えています。
何回にも分けて、彫っていく過程の写真も見せてもらっていました。
その時、私は
「ドゥー ユー ノウ 遠山の金さん？」
とかいって
遠山の金さんの桜吹雪の写真と動画を見せて
みんなで笑ったことも思い出します。
よっ！名職人！おいしかったぜ～～♪ ありがとよっ♪
（なんちゃって）
アメリカではなかなか出会えない日本のような、おいしいお寿司。
本当に感謝感激の一日でした～
よろしくお願いいたします。<(_ _)>
